通常大家认为病人，尤其是容易出现消瘦的肝病患者应该吃多营养的补一补，说到补常用的就是鸡汤、鱼汤、肉汤等这些浓汤。那么鸡汤、鱼汤、肉汤等对肝病患者康复有帮助吗？

答案是——没有什么大的帮助，大量食用反而会有一定的害处。

鸡汤、鱼汤、肉汤味道鲜美可口，可以刺激胃液的分泌，增加食欲，因此对于食欲差的肝病患者是有一定好处的，但实际上从汤中不能获得足量必要的营养素。

在汤里仅有少量的维生素、矿物质、蛋白质分解后的氨基酸，一般汤里的蛋白质不足肉中蛋白质的10%，而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都留在肉里，所以要想得到足量的营养素蛋白质，吃肉才是更重要的。

相反汤中还含有较多的脂肪对肝病患者是不利的，例如鱼汤中蛋白质只占鱼肉的2%左右，却集中了鱼肉中脂肪的40%。因此食用鸡汤、鱼汤、肉汤等应该适量，喝大量的汤类不能达到补充营养的目的。

张秋香