2025年1月14日，北京大学第三医院普通外科团队在原春辉主任的带领下访问中国农业大学食品科学与营养工程学院。双方围绕健康食品开发与临床营养干预等主题展开深入交流，重点讨论肝胆胰及胃肠术后患者的营养支持、肠道菌群与炎症性肠病（IBD）等方面的研究，以及如何通过“医农结合”推动疾病预防与治疗。

交流座谈会会场

   交流会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授对北医三院团队的到访表示热烈欢迎，并详细介绍了食品学院近年来在营养功能性食品研究领域的最新成果。他提到，食品学院在食物营养功能物质挖掘和调控人体健康方面具有独特优势和突出成果，希望通过与北医三院的合作，推动多学科交叉融合，共同助力健康中国建设。

原春辉主任代表北医三院团队对食品学院的热情接待表示感谢，并介绍了普通外科在肿瘤营养支持、术后管理及相关基础研究中的积累与进展。他指出医学与食品营养科学是现代医学发展的新方向，通过科学设计健康食品和精准营养干预，可以为患者提供更好的治疗和康复支持。

   北医三院团队在会上分享了肝胆胰及胃肠术后患者营养支持的临床经验。术后患者因疾病或手术创伤，通常存在能量代谢增加、消化吸收功能减弱的问题。团队强调，目前市面上的术后营养食品在满足功能需求的同时，往往忽略了食品的口感和颗粒度设计，导致患者体验不佳、依从性较差。讨论中，双方针对如何通过优化食品质地、提升风味、改善进食口感，以及合理添加益生菌或膳食纤维改善肠道健康等问题，进行了详细探讨。

卢军医生分享围术期患者营养支持策略

   农大食品学院团队介绍了炎症性肠病（IBD）与肠道菌群失调的密切关系，并分享了通过膳食调控肠道菌群平衡以缓解炎症的研究成果。北医三院团队则针对性分享了肠道菌群在胰腺癌发生发展中的作用，期待通过肠道菌群的研究进一步改善胰腺癌管理策略。双方重点讨论了肠道活性物质（如短链脂肪酸、植物多酚）在改善肠道屏障功能和调节免疫炎症反应中的作用。此外，团队还探讨了益生菌和膳食纤维干预的潜在临床应用，并建议通过联合开展临床研究，验证这些干预措施在IBD、便秘等临床问题中的实际效果。

杨海霞教授介绍IBD与肠道菌群的密切关系

   北医三院团队还详细介绍了代谢减重术后胆石症的预防和干预策略，以及营养支持在术后代谢管理中的重要作用。农大食品学院专家则结合其在营养功能性食品研发中的实践经历，分享了如何通过整合多种食物功能因子（如抗炎成分、抗氧化成分）设计满足特定人群需求的健康食品的经验。双方团队一致认为，在健康食品开发过程中，需充分考虑不同患者群体的营养需求和饮食偏好，以提升干预效果和患者体验。

陶明医生介绍减重术后胆石症的预防及干预

   会议中，双方还探讨了将健康食品的开发与产业化紧密结合的可能性。食品学院团队提议联合国内领先的营养食品公司，将基础研究与产品开发对接，推动营养功能性食品进入市场服务患者。北医三院团队表示，临床营养支持的需求日益增长，通过与食品学院及企业的合作，可以加速研究成果的转化，并在更大范围内惠及患者。

此外，双方初步计划开展联合临床研究，依托北医三院的临床资源和食品学院的研究平台，评估营养功能性食品在肝胆胰及胃肠术后患者和IBD人群中的实际效果。研究将结合多组学技术，包括肠道菌群测序、代谢组学分析等，多维度验证干预的科学性和有效性。

   会后，北医三院和食品学院团队合影留念，进一步明确了未来的合作方向。此次交流活动采用线上线下结合的形式举行，北医三院参会人员包括原春辉主任、邴运韬医生、陶明医生、李炳琦医生、卢军医生、任思谦医生、陈晴医生、孟猛医生、邓润松医生。食品学院参会人员包括廖小军院长、李全宏教授、赵靓教授、杨海霞教授、王金锋教授、游义琳教授、薛勇教授和赵婧教授。

双方团队合影

   此次北医三院与食品学院的交流标志着“医农结合”研究迈出了重要一步。未来，双方将以此为契机，在健康食品开发、临床营养干预及肠道健康研究等领域持续深化合作，共同构建多学科交叉研究平台。双方通过整合食品科学与医学的优势，致力于推动研究成果的临床转化，为患者提供更加科学和个性化的健康管理方案，为实现“2030健康中国”贡献力量。

供稿人：普通外科 孟猛，邓润卓