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嘉宾：北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青

主持人 冀玉华：“走健康之路，过健康生活，欢迎您收看由无限极独家冠名播出的《健康之路》节目，我是冀玉华。今天咱们要和您聊的这个话题，依然是重口味的，说的就是甜口儿的，就是糖。大家看我手里拿的这个糖呢是一斤重的，那您估算一下啊，您每年大概能吃到这个糖啊，能吃多少袋？”

嘉宾 李征：“我平时吃甜食吃得比较少吧，我估计一年一袋也就够了。”

嘉宾 孔曼：“我早上吃甜心煮鸡蛋汤啊，就是煮的那个糖水鸡蛋。”

嘉宾 李征：“然后放两勺糖。”

嘉宾 孔曼：“那必须两到三勺，然后完了之后，中午有时候我爱炖甜汤，我们家炖汤基本上炖甜的，银耳啊，百合啊，这是我常备的。”

主持人 冀玉华：“羹类的。”

嘉宾 孔曼：“对，羹类的。然后晚上睡觉之前，我还得我喜欢拿藕跟梨炖糖水喝，特别好喝。”

嘉宾 李征：“晚上。”

嘉宾 孔曼：“对。”

主持人 冀玉华：“也是要放糖的。”

嘉宾 孔曼：“放糖。我每天炒菜。”

主持人 冀玉华：“那你家下糖下得挺快的。”

嘉宾 孔曼：“炒菜也放糖，一个月大概1袋，我还是一个人吃饭。”

主持人 冀玉华：“一个人一个月1袋，那就一年的话也得12袋。”

嘉宾 李征：“12袋，12斤糖。”

嘉宾 孔曼：“反正10袋左右吧。”

主持人 冀玉华：“10袋左右。我们这边的观众呢，您估算一下自己一年，能吃到多少袋糖。”

现场观众：“3袋。”

主持人 冀玉华：“3袋。”

现场观众：“怎么也得吃12袋。”

主持人 冀玉华：“12袋。”

现场观众：“对，一个月最少得吃肯定得吃1袋。”

主持人 冀玉华：“您家是几口人呢？”

现场观众：“两口人。”

现场观众：“我们家能吃7袋。”

主持人 冀玉华：“还挺精确。7袋，算过。您家几口人。”

现场观众：“我们家就两口人。”

主持人 冀玉华：“两口人吃7袋啊。那我觉得这1袋啊，其实说实话已经不少了，那您说要是吃这么，7袋的话，拿上来看看，这您看看有多少，我怎么跟搬运工似的，好累呀。7袋，您看一下，这么多糖啊，也不少啊，孔曼你们家那就更多了，十来袋。”

嘉宾 孔曼：“10袋左右。”

嘉宾 李征：“12袋。”

嘉宾 孔曼：“我老在买糖，反正。”

主持人 冀玉华：“这还是咱们预估的一个数，是不是。”

嘉宾 孔曼：“对对。”

主持人 冀玉华：“那到底对于咱们中国人来说，大多数人家，每年能吃到多少袋糖呢？请出专家，让她来告诉您。掌声欢迎来自于北京大学第三医院的常翠青教授。欢迎常教授，您好，常教授，欢迎您。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“小冀，你好。”

主持人 冀玉华：“其实面对这么多的糖，我们觉得生活真的是太甜蜜了，但是反正这也属于重口味的，吃多我知道也不好，但您的了解范围内，就是我们现在国人，每人大概能吃到多少袋糖？”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“其实我想大家呢，可能看到这一袋糖，首先你想到的是，你直接从这个糖袋里边，拿出来的糖，那么我们今天要说的这个话题更多的是，只要是你额外添加的，这个糖都算，那这个数是多少呢，国家统计的数是，接着往外拿。”

主持人 冀玉华：“是，这已经是7袋了啊，7袋了，8袋，9袋，10袋，11袋，12袋，13袋，14袋，15袋，真的假的。”

嘉宾 李征：“有这么多吗？”

主持人 冀玉华：“不会吧。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，所以待会儿我们算算账，可能大家就知道了。”

主持人 冀玉华：“不会吧，这谁家能吃得了这么多的糖啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“这个糖呢就是，我还是要重复一下，是指的一个人一年的。那么国家的统计数据是，要消费这么多的糖，那么也许你会觉得，我没有这么多呢，那么我不知道在座的比如说，每天喝一瓶饮料的请举手。”

主持人 冀玉华：“喝一瓶饮料的。”

嘉宾 李征：“我举手，我举手了。”

主持人 冀玉华：“累计能喝上一瓶饮料的，你看的确是有，现场。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“如果每天喝两瓶饮料的。”

嘉宾 李征：“这差不多，我有时候也每天也喝两瓶饮料。”

主持人 冀玉华：“对呀，午餐一顿晚餐一顿。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对。如果你每天都能喝到两罐饮料的话，那你这个糖就已经有这么多了。”

主持人 冀玉华：“一年累计下来呀。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“一年累计下来。”

主持人 冀玉华：“那还不算别的。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“还不算，对，还不算吃的。”

主持人 冀玉华：“就光是饮料那量你就够了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“没错，还不算你吃的糕点里边的，还有甜食，甜品，还不算这些。”

主持人 冀玉华：“所以，什么事吧，你别把它那个放在一块儿堆儿算。”

嘉宾 李征：“我刚才说我一年吃不了1袋的，这一算我一年吃了20袋。”

嘉宾 孔曼：“我觉得我就特别爱吃甜食的，我在我人群当中啊，朋友当中算最爱吃甜食的，我刚才保守估算了一下，保守估算都10袋左右，那是，咱们超标了。”

主持人 冀玉华：“咱们在那个超市里买来的，可见的这个糖，您就下去了12袋了。”

嘉宾 孔曼：“对呢。”

主持人 冀玉华：“还有多少就是看不见的，那个糖都在食物里，那吃的都没边儿了。”

嘉宾 孔曼：“对，真的。”

主持人 冀玉华：“那这样吧，请常教授先落座，待会儿慢慢给大家介绍。好，那咱们看看啊，对于咱们国人来说，每天吃多少糖是比较合适的呢？来看第一个问题，成人每天吃糖不应该超过多少。是10克，20克，还是40克，我给大家看看这分别是多少。来，您看啊，要是10克，对应的，就是这个小酒盅半盅，那20克呢，就是这一整盅了，40克呢，就是两盅这么多的白糖，现场一百位观众请表达意见。”

嘉宾 孔曼：“一天吃10克的话，一个月也得300克了。”

嘉宾 李征：“她明显已经心虚了，你看我都算半天。”

嘉宾 孔曼：“我就是怕限得我没法吃了，我这么爱吃甜食的人，恨不得每顿都有甜。”

主持人 冀玉华：“到底是多少，我们看看观众是否清楚啊。应该超过大多数观众认为是，20克或者是10克。那到底不应该超过多少，您记住了这个量是，40克。那是挺多的呀，我觉得，这40克。”

嘉宾 李征：“两杯。”

主持人 冀玉华：“对呀，咱刚才说那这两杯也不少啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“那么按照就是说，世界卫生组织的标准来讲，就是说我们比如说，我们在座的平均来讲，每天我们的能量摄入是2000卡的话，那么我们每天的吃的这个糖的标准呢，就额外添加的这个糖，就是说不要超过40克，不要超过40克，那么最好是多少呢？就按你每公斤体重算，不要超过0．5克，所以这样呢，就是一个比较安全的，一个范围。如果你每天喝一瓶500毫升的饮料的话，那么就至少是你桌子上，放的那两小酒杯的糖，在这一瓶饮料里边了，所以大家，我要这么一说的话，大家是不是觉得这糖，好像还是很容易就吃进去了，只不过可能是你没有什么，你没有注意到这个问题，我自己以为我们今天，现场的观众可能北方人比较多，一般来讲呢，可能口呢，也都没有这么喜欢甜的，你比如像南方的，那么他可能每天在炒菜的过程中，他都会加糖，其实他每天在每一道菜里边，加的这个糖也不亚于盐了。”

主持人 冀玉华：“别说南方人，我们家要是做红烧肉的话，我估计呀，这些差不多累加起来，40克能做一锅红烧肉，因为就是靠那个甜口儿，来调那个肉的鲜味儿啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对的。”

主持人 冀玉华：“所以这一道菜可能40克糖就已经全都放进去了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的。”

主持人 冀玉华：“是很容易就超标了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“没错。所以说你要是家里，经常吃这种红烧肉，然后用这个糖去着色的话，那肯定也是超了，那么另外的话，你比如说对于老北京来讲，比如到了冬天，冰糖葫芦，那你看看就是说，冰糖葫芦外边贴的那个糖，那也都是不少的，所以呢我们有些的，就是说尤其是这些小的东西，或者说是大家觉得是调味的，这一些东西，如果你要仔细算起来，还真是一个不小的数字呢。”

主持人 冀玉华：“对，很多时候您的意思，糖是隐藏在食物当中的，咱可能就忽略掉了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的。”

主持人 冀玉华：“没觉得是吃糖，那咱想想生活当中，哪些食物有可能是糖挺多的。李征，你猜猜。”

嘉宾 李征：“那就太多了，像我刚才说的每天喝的饮料，我每天我得最少一瓶，多个两三瓶就无限了，夏天更多。”

嘉宾 孔曼：“最多的就是巧克力呀。”

嘉宾 李征：“蛋糕。”

嘉宾 孔曼：“巧克力最多了我觉得。”

嘉宾 李征：“记得咱们冬天吃那糖炒栗子，一听这糖炒栗子外面裹一层糖。”

主持人 冀玉华：“对，也会有糖的。”

嘉宾 李征：“糖炒栗子。”

嘉宾 孔曼：“还有一些含糖非常高的水果。”

嘉宾 李征：“元宵，咱们元宵节吃的元宵，那里面全是糖心儿的。”

主持人 冀玉华：“还有那夹心饼干里边那种什么。”

嘉宾 孔曼：“对。”

主持人 冀玉华：“加的那一层也特别甜。”

嘉宾 李征：“对。”

主持人 冀玉华：“也就是看看咱们是不是屏幕上，还有这个什么冰激淋啊，里边都是富含糖的。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，其实现在图片上显示的，这个所有的这一些，加工类的食品，里边的糖都不少，因为如果你只要是感觉到，你吃的这个东西有点点甜味了，那它一定是5％以上的，那么如果你感到，这个口感比较好了，那就是10％左右了。”

主持人 冀玉华：“咱们早上吃的那个，有的时候是带甜馅儿的馒头。”

嘉宾 李征：“对。”

主持人 冀玉华：“比如说糖三角。”

嘉宾 李征：“还有那糖火烧，老北京老吃那糖火烧，早上吃那个。”

主持人 冀玉华：“中午啊，可能还会来点儿小点心，饭后甜点。或者再弄个什么小下午茶。”

嘉宾 李征：“吃个小冰激凌啊。”

主持人 冀玉华：“冰激凌啊，喝点饮料啊，或者说你喝的那个羹啊，莲子，银耳什么一炖，再放点冰糖，可能这糖还真的是容易超标。睡前再喝一杯加了糖的牛奶，这一算的话，这绝对不止40克了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“确实是，因为我们现在就是每天的就这个饮品当中，可以说是离不了糖的，我们的咖啡，很多人没有糖，他是喝不下去的，对不对，那么一小杯，150毫升的咖啡，它里面要加6克的糖，它要加6克的糖，那么有的可能感觉到，这6克加进去根本没有感觉。”

嘉宾 李征：“再来一包。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“因为一般，是的。因为它一包里边，我们说它放到，150毫升水里边，它这6克他感觉不到甜味，他可能会加就是说两袋，两袋呢就12％了，对不对，里边12克糖就进去了，那么另外还有，就是比如说我们现在，满大街的这个奶茶，那么我不知道大家喝奶茶，喝没喝过不带糖的，没有甜味的奶茶。”

主持人 冀玉华：“奶茶都是甜甜香香的吗。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的。你可能就会感觉到，就是如果没有糖，你会感觉到没有味道，所以它也是离不开糖的，那么另外还有，就是我们满大街的，就是所谓的果汁饮料，那么果汁饮料，它单靠原果汁的玖，那么它这里边的就是说，那个糖的度呢，是不够的。也许我们单吃这个水果，你感觉到甜度是够了，可是当你变成果汁的话呢，那么尤其是卖到大街上的那个果汁，它不会给你是原果汁，全部是这样的，所以它也要靠添加这个糖，来改变它的口感。”

主持人 冀玉华：“那是不是相对来说，像孔曼提到吃水果，也是在无形当中，吃进来很多的糖啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“不，这个不算的。因为我们说水果当中的，这个糖呢，就是说它是食物里边，就是原有的，而且它是以果糖为主，所以我们不算，像我们开始展示给大家的，它主要就是什么，它的成分是蔗糖。对，它是蔗糖，所以我们说的是额外。添加到食品里边的这个糖，过多食用是不好的。”

主持人 冀玉华：“那我们看看啊，在咱们常吃的，这些食物当中啊，哪些含糖量真的是挺高的，您可能无意当中啊，吃那么一两口呢，其实也是在把大量的糖，吃进了身体当中。看下一个问题，您看有一盒饼干一听可乐，还有一个圆筒冰激凌，那哪个糖分更高呢？我们现场一百位观众，请表达意见。李征估计一下，哪个是最高的。”

嘉宾 李征：“冰激淋，特别甜，然后又特别爽口，其实说实在的男孩、女孩，其实男的女的都爱吃，我觉得包括小朋友更离不开了。”

主持人 冀玉华：“尤其是好像那个现在吧，冰激凌越做越浓了，你发现了吗？”

嘉宾 李征：“对，奶油也浓，糖也多，然后一吃让人觉得，一种特幸福那感觉。”

主持人 冀玉华：“冰激凌是最高的。”

嘉宾 李征：“对对对。”

主持人 冀玉华：“好，孔曼你分析呢。”

嘉宾 孔曼：“我觉得应该是可乐吧。”

主持人 冀玉华：“可乐。”

嘉宾 孔曼：“对，冰激凌里边可能主要是，牛奶这些成分多一些，然后可乐里边，你想想它那个咖啡因含一部分，它那主要甜水兑的吗？它没那个糖味儿，它一点味儿都没有啊，所以我觉得还是可乐多。”

主持人 冀玉华：“饮料啊。”

嘉宾 孔曼：“对。”

主持人 冀玉华：“那我们来看看大家的选择如何，大多数观众选择的是，冰淇凌啊，还有可乐，那到底哪个糖分是最高的呢？等一下广告，让专家来告诉您。”

主持人 冀玉华：“好，欢迎大家回到由无限极独家冠名播出的《健康之路》节目，咱们看看常吃到的这些食品当中啊，哪些含糖量是非常高的，您可能吃完这个东西，一天那含糖量40克就超了，我们看看，答案是可乐。还就是这个大家特别喜欢喝的甜饮料。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“相对来讲可能就是说这个可乐，那么它现在的就是含糖量呢，一般它是8％到10％的样子，而且关键是就这个可乐呢，是我们特别容易，比如说我一听可乐350毫升，我可能很快就进去了，或者说比较大一瓶的这种可乐，比如说500毫升，我也很快就进去了，就是说它很容易，就吃到多少呢，就超过我们的那个标准了，比如说就40克添加糖的这个，限定的这个标准，那么另外的饼干和冰激淋呢，其实它们的含量呢，跟它呢应该是不会差太多的，只不过你比如说冰激凌，我们不可能一下子吃那么多，你比如说冰激凌，谁一次能吃4个冰激凌，就一口气，对吧，还有同样的饼干，那么你吃的时候，谁一次能吃到，半斤以上的饼干，或者说6两以上的饼干，所以这个相对来讲，就是说和我们的摄入量呢，是密切相关的。”

主持人 冀玉华：“就是吃得多了同样也超标。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的。”

主持人 冀玉华：“就看你吃的这个量，饮料是特别容易就喝进去了。”

嘉宾 孔曼：“这种甜食的东西，女孩子特别特别喜欢，像我们如果少了这个，根本就不可能。”

主持人 冀玉华：“那你知道你超了多少吗？每天那摄入量。”

嘉宾 孔曼：“我自己在做这个节目之前，我没觉得我超多少，因为您看看我觉得那个首先我不爱喝可乐，这种碳酸饮料我是不沾的，或者说很少，一年喝不了几听，冰激凌吧，我胃不好，我不爱吃，我就是炖点汤里头，我觉得那一大锅汤，都稀释掉了，你想那么一大锅水，我才搁几勺糖，不算什么，我觉得我没有超标。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“的确是。”

主持人 冀玉华：“我觉得对于很多女性来说啊，咱们从小就爱吃甜品，长大这习惯依然改不了，那我们看看，真的要是您爱吃甜品，每天您的糖大概会超标多少？我们让何嘉博士介绍给您。有请何博士。”

医学博士 何嘉：“好的，小冀那我这里呢，列出了比较常见的一些食物，我也请上两位嘉宾，我们来选一选，看一看自己一天当中的食物，是不是可能有糖超标，有请二位，李征你好。曼曼，你好。”

嘉宾 孔曼：“何博士你好，又见到你了。”

医学博士 何嘉：“我这里有很多的这些食品，九样，然后你们两位都来挑一挑，你们比较喜欢吃的，然后我们来看一看它的含糖量。”

嘉宾 孔曼：“我喜欢吃巧克力。”

医学博士 何嘉：“曼曼选的牛奶巧克力，好，我们来看一看。”

嘉宾 孔曼：“一打开就是超过40克了，38克。”

医学博士 何嘉：“38克。”

嘉宾 孔曼：“差一点点，差一点点。”

医学博士 何嘉：“每100克这个牛奶巧克力，当中有38克，也就是你吃这么一块，38克糖就没了。”

嘉宾 孔曼：“是什么样的一块啊，多大的一块啊。”

医学博士 何嘉：“100克。大概呢就是。”

嘉宾 李征：“100克这么大一块。”

嘉宾 孔曼：“二两五。”

嘉宾 李征：“二两。”

嘉宾 孔曼：“三两。”

医学博士 何嘉：“二两，大概就是我们平常的一板，大一点的一板巧克力。”

嘉宾 李征：“一板，这么大一板。”

嘉宾 孔曼：“明白了。”

医学博士 何嘉：“这个糖就到限度了，所以你看其实看起来不是你觉得它不是特别特别的甜腻的。”

嘉宾 孔曼：“我跟你讲，我每天早上有时候，不爱吃早饭的习惯。”

嘉宾 李征：“就是拿一块巧克力。”

嘉宾 孔曼：“对，那绝对不止100克啊。”

医学博士 何嘉：“而且曼曼可能早上，她不吃这个巧克力，可能你会选择比如说吃果酱。”

嘉宾 孔曼：“果酱。”

医学博士 何嘉：“我们这里有蓝莓果酱，我们来看一看”

嘉宾 孔曼：“果酱也是我喜欢的。”

医学博士 何嘉：“这是一瓶200克左右的果酱，我们看一看它糖的含量是120克。”

嘉宾 李征：“直接超掉了。”

医学博士 何嘉：“这个果酱当中的糖啊，是超过了50％的，所以呢，这个一定是限，这个呢大家像蛋糕。”

嘉宾 孔曼：“但是我那一瓶果酱，我分好几天吃没问题。”

医学博士 何嘉：“那你少吃一点当然可以了，但是这个也是很容易超标的，一抹5克就没了，再一抹10克又下去了，这个很容易，那其他的零食啊，像山楂糕我们来看一下。”

嘉宾 孔曼：“这个也挺好吃的。”

嘉宾 李征：“对，山楂糕经常大家说，茶余饭后的时候。”

嘉宾 孔曼：“对对对，饭后甜点。”

嘉宾 李征：“解解腻，有时候吃火锅以后。”

嘉宾 孔曼：“饭后甜点。”

嘉宾 李征：“吃完火锅以后，人家就送这个山楂糕。”

嘉宾 孔曼：“对。”

医学博士 何嘉：“就送，对对对。而且觉得大家可能还有一个误区，觉得山楂糕吃起来酸酸的，其实不那么甜。”

嘉宾 李征：“酸酸的，有点微甜。”

嘉宾 孔曼：“而且是消食的。”

医学博士 何嘉：“对，而且觉得它不是那么甜。”

嘉宾 李征：“它是提味吗。”

医学博士 何嘉：“其实这个是因为它的酸，让你产生了误解，我们来看一看。”

嘉宾 孔曼：“这个多少。”

医学博士 何嘉：“这是一斤。这是多少克？一斤，一斤山楂糕当中。”

嘉宾 李征：“那超过了60％。”

医学博士 何嘉：“有300多克，这个是完全超过60％。”

嘉宾 孔曼：“这也太高了。”

嘉宾 李征：“超过了60％了大概。”

医学博士 何嘉：“因为它这个是一个制作工艺的问题，你想如果我们特别是家里做这个山楂糕，或者商店里卖，如果这个糖不多的话，很快就变质了。”

嘉宾 孔曼：“对对对。它是要防腐的。”

医学博士 何嘉：“防腐的作用。一定是有很多糖的。”

嘉宾 孔曼：“这个不要吃了，这个不要再吃了。”

嘉宾 李征：“我觉得吃得更多的是酸味儿。”

医学博士 何嘉：“虽然它酸但是其实糖也很多。”

嘉宾 孔曼：“这个酒店再白送你也别吃了，太可怕了这个。”

医学博士 何嘉：“要吃的话，你真的就是馋了，尝一小口也没问题。”

嘉宾 孔曼：“我觉得话梅也很好吃。”

医学博士 何嘉：“我们来看一看其他的几样。那这个是杏脯，蜜饯。”

嘉宾 孔曼：“杏脯，对。”

嘉宾 李征：“杏脯，蜜饯。这个含糖肯定挺高的。”

医学博士 何嘉：“这个也是酸的，很高。那么我们也是，以500克作为参照。一斤一斤当中一半，一半是糖。”

嘉宾 孔曼：“一半是糖。”

医学博士 何嘉：“一半是糖，而且这个一半是糖，你还要想一想，这个杏脯里边，还包括了这个杏核呢，你要是把这个杏核去掉的话，这个含糖量更高。”

嘉宾 孔曼：“更高。”

嘉宾 李征：“那也是超过60％了。”

医学博士 何嘉：“超过50％了。超过至少百分之五六十，所以这个也是很高的。”

嘉宾 李征：“这个我常喝。”

医学博士 何嘉：“可乐。”

嘉宾 李征：“这个有时候经常尤其是夏天，每天基本上一瓶是打不住的，得两三瓶。”

医学博士 何嘉：“那可乐其实，刚才我们已经说过了，它的含糖量呢是10％左右，你看500毫升当中是53克，这个的问题，不，这个问题虽然看起来，不如它们50％的高。”

嘉宾 李征：“但摄入量大。”

医学博士 何嘉：“对呀，你一口气。”

嘉宾 李征：“我一夏天基本每天，要这么大一桶，1．5升的。”

嘉宾 孔曼：“每天呀。”

嘉宾 李征：“对，1．5升的。”

嘉宾 孔曼：“每天。”

嘉宾 李征：“那可不热吗？那买一大桶，又便宜又方便。”

医学博士 何嘉：“我觉得李征真的是长到今天，这么苗条的身材，真不容易，这么1．5升喝下去，还没有被催胖，那其他几样我们再来看一看，这个饼干，夹心饼干，100克的夹心饼干，我们看一看它的糖的含量，是12克。也是超过10％的，那么有一些饼干，可能我们吃起来觉得不甜，其实它当中的糖，还有一些碳水化合物的成分，也是非常高的，另外月饼，这个我们大家不用说了吧，含糖量肯定很高。”

嘉宾 李征：“非常高。”

医学博士 何嘉：“对。这个是200克的月饼，当中有120克。”

嘉宾 孔曼：“天呢，一半了。”

医学博士 何嘉：“也是。”

嘉宾：“对呀。也是超过，一半还要多。”

医学博士 何嘉：“特别这个月饼还要分，如果它真的是比如说一些莲蓉、枣泥、豆沙，这一类的当中更多，更高，还有这个是速溶咖啡，10克的速溶咖啡，我们来看一看，来，李征帮我翻一下，10克当中有4．86克，一半。”

嘉宾 李征：“这个也不少。”

医学博士 何嘉：“将近一半了。”

嘉宾 李征：“这个速溶咖啡，是指混合好的吗？三合一混合的。”

医学博士 何嘉：“对，混合好的，已经加进去了一些奶精啊。”

嘉宾 李征：“奶精啊。”

医学博士 何嘉：“还有糖的这些成分，所以看起来，其实在我们的生活当中，想要糖超标真的是太容易太简单的一件事了。”

嘉宾 孔曼：“信手拈来。”

嘉宾 李征：“我觉得生活当中，就是不想让糖超标，是非常难的。”

嘉宾 孔曼：“非常难的，对。”

医学博士 何嘉：“那所以啊，看来在我们日常生活当中啊，对于这些加了外来糖这些食物，真的是一定一定，要控制这个摄入量，谢谢两位，小冀。”

主持人 冀玉华：“好，谢谢何嘉博士。刚才你们在那儿说的时候吧，我就在那儿自己算算，我说我这都超了，我估计呀，其实要做到不超真的太难了，但以前吧老说什么吃盐多了，得高血压，吃油多了多高血脂，那您说这吃糖多了，是不是得糖尿病，她刚才说，说跟糖尿病有关系。是不是这样。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，其实我们说吃糖多了，同样对人体健康有危害，比如说现在的研究表明，对于你如果要想预防我们的这些慢性病，包括心脑血管疾病，那么还有我们的肿瘤的发生，那么首先你要控制，就是添加糖的摄入，就刚才我们给大家所算的，额外加进来的这个糖的限制，所以呢正是因为如此，那么无论是从世界卫生组织，还是从国际癌症基金会，还是我们国家的卫计委，那么通过中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，都对这个糖，尤其是添加糖，有严格的限制，添加的糖首先你吃多了以后，比如说对于孩子来讲，大家非常明确非常知道的，就是龋齿的问题，对不对。”

主持人 冀玉华：“长虫牙了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对，蛀牙。孩子的牙就坏了，那么对于成人来讲的话呢，比如说你经常多吃这种添加糖，首先它会增加你胰腺的负担，因为这个糖，添加的糖进去以后，它很快会让你的血糖升高，那么你血糖升高，就需要胰岛素，来很快地要分泌胰岛素，来把它降下来。”

主持人 冀玉华：“胰岛素玩命地工作，加工啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“没错，没错，所以它就会增加什么，就会增加你胰岛的负担，那么另外的话呢，如果你这个糖过多的话呢，人体不能够很快地把它消耗掉的话，那怎么办呢，我们的机体真的是一个很节约的机体，它会把多余的能量，转变成脂肪，然后给你储存在体内，这也就是我们大家都知道的，添加糖过多以后，它会引起肥胖，那么我们都知道，肥胖对人体健康的危害，对吧。那么另外还有一些就是说关于糖多了，对于我们机体的就是危害，比如说动物实验，小白鼠，那么一组喂糖，一组不喂糖，30天以后，那么这个小白鼠，它会怎么样呢？它就会特别急躁，然后它会就是，通过这种解剖发现，它的大脑会有一些组织病理学上的一些变化。”

主持人 冀玉华：“会影响大脑啊。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“所以这是一个，当然这只是目前来讲，在动物实验里边，那么有所报道，这也就是为什么，无论对于孩子来讲，还是对于成人来讲，那么包括对于老年人来讲，就是我们一定要严格控制添加糖的，包括这些食物的摄入量。”

嘉宾 李征：“有的时候吧，觉得那个白糖吧，要吃直接吃啊特别甜，包括你加到那个汤里面呀，加到一些调味利民，我觉得那都不太好。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“那你们家怎么弄。”

嘉宾 孔曼：“你有什么办法？”

嘉宾 李征：“我呢有一什么，用冰糖，它又透亮又好。”

嘉宾 孔曼：“那倒也是。”

嘉宾 李征：“包括我做那红烧肉，都在用冰糖。”

主持人 冀玉华：“冰糖替代白糖。”

嘉宾 李征：“就是它可透了，而且又没有那么甜，糖度没有那么高，这样子呢，你无形当中，就可以减少了很多糖。”

嘉宾 孔曼：“而且那个冰糖。”

嘉宾 李征：“我向大家强烈推荐这个。”

嘉宾 孔曼：“而且那个冰糖用一坨就可以了。就用一块儿就可以了。”

嘉宾 李征：“而且用一小块就可以了。”

嘉宾 孔曼：“你要用这样的，可能真是要用超过40克的。”

嘉宾 李征：“对，而且口感很好，口感很好。确确实实糖度真的，你吃到嘴里那个甜度，你不信你含一块冰糖，和吃一勺白糖试试，绝对绝对白糖比较喉得慌。”

主持人 冀玉华：“我这事还真没验证过。”

嘉宾 李征：“真的真的。”

主持人 冀玉华：“谁也没说我一吃一口白糖，我再含两块冰糖。”

嘉宾 李征：“对。”

主持人 冀玉华：“对比一下哪个更甜，那到底哪种糖更甜呢，您可能啊，这个吃多之后，也并不是特别好，我们来看看下一个问题。”

主持人 冀玉华：“那以下哪种糖是最甜的，是白糖、冰糖，还是红糖。现场一百位观众，请表达意见。”

嘉宾 李征：“我觉得还是白糖最甜。”

主持人 冀玉华：“白糖最甜。”

嘉宾 李征：“白糖你含到嘴里，你就觉得有点沙嗓子，就觉得齁得慌，咽不下去吗。红糖还好。”

主持人 冀玉华：“你觉得孔曼？”

嘉宾 李征：“红糖还好一些。”

嘉宾 孔曼：“我倒觉得冰糖是最甜的。”

主持人 冀玉华：“冰糖最甜。”

嘉宾 李征：“冰糖甜吗？”

嘉宾 孔曼：“对对对。”

嘉宾 李征：“现在好多小孩经常含一小块儿，你记得小时候那时候糖也少，家长给每个小朋友，发一块儿冰糖。”

主持人 冀玉华：“对对对，是我也吃过呀。还当奖励呢。”

嘉宾 李征：“对呀。”

嘉宾 孔曼：“我觉得反正这三个糖都甜，最甜没比过，但是红糖一般都是有点含苦味。”

嘉宾 李征：“对。”

嘉宾 孔曼：“觉得有点那种烧焦的那种糊味儿。白糖跟冰糖。”

嘉宾 李征：“红糖就炒过。”

嘉宾 孔曼：“我拿不准。”

主持人 冀玉华：“拿不准了，那我们看看，我们观众是否清楚啊。来看看选择比较多的，是红糖和白糖，那到底哪一种，口儿特别甜，这个重口味的就是看看啊，最甜的是冰糖。”

嘉宾 李征：“不是吧。”

主持人 冀玉华：“我们那吃冰糖的时候，还觉得没那么甜啊，这怎么说的呢。”

嘉宾 李征：“这颠覆了大家的概念了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“比如说这三种糖里边，确实红糖应该是在糖里边，比较健康的糖，为什么呢，因为它是比较粗的糖，那么它比较粗的糖就是说，一般红糖从哪儿来的，就是甘蔗对不对压完了以后。”

嘉宾 李征：“原榨。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对了，就比较粗的这个糖，那么大家想一下，比较粗的这个糖，它里边相应的这些矿物质，比如说大家都知道，喝红糖会补铁，对不对，吃红糖会补铁，所以它这种就是说，额外的就这种，粗加工的这个糖，矿物质保留得比较多，那么矿物质保留多的情况之下，那么它的糖分的含量，是不是就低了呢？”

嘉宾 李征：“就低一些。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“在单位的重量里边，对吧。所以说相对来讲，因为它矿物质含量比较多，其他的一些，就是成分含量比较多，所以它相对它的糖的含量，也是比较少，所以它的甜度呢，也是比较低的，那么这个红糖，经过精加工以后，就是我们一般常吃的，就这种白砂糖，那么白砂糖，它主要的成分是什么呢，主要是蔗糖，就是我们一般吃的这种糖，那么然后这个白砂糖，在这基础之上再进行精加工，杂质再进行去除，那么就是我们所看到的冰糖，所以你看到以后完全是蔗糖的它的一个结晶体，也就是说从整个糖的这个加工的精度来讲的话，那么冰糖它是纯糖，也就是说它的里边含的这个蔗糖的纯度是最高的。”

主持人 冀玉华：“对，刚才我偷听到，李征说了一句话，我觉得他那建议也挺好，您既然提到红糖有营养，那咱能不能把家里那糖，都换成红糖来什么，做个菜呀，弄个汤啊，往利民弄个羹，放红糖不也行吗？”

嘉宾 李征：“我们还能补充一下矿物质，中间。”

主持人 冀玉华：“对呀。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“这也是一个不错的建议，比如说喝咖啡的时候，大家可能都知道，有黄糖有什么。”

嘉宾 李征：“有焦糖。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对，有黄糖有焦糖，还有就是白砂糖。”

嘉宾 李征：“白砂糖。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对不对，所以你喝咖啡的时候，其实你可以选择一下黄糖，其实那个黄糖，就是在这个红糖的基础之上，那么它又稍微怎么样呢，就是说稍微的精加工了一些，那么对于就是说，一般的人来讲，这些糖的使用是有讲究的，比如说对于女性来讲，你可以适当地吃一些红糖，那么对于我们的就是整个的机体健康，尤其是在经期的前后，那么它会对于整个的就是说，尤其是失血过多的情况下，补铁是一种很好的不错的办法，另外的话呢，就是说像李征刚才讲的，我是不是全部都就换成这个红糖，毕竟它在你做的菜也好，或者是做的这个食品也好，还有一个口感的问题，那么如果这个糖不够纯正的话，它肯定会影响你的口感，影响口感，我们的食物是干吗呢，是要享受这个美味，享受这个营养，那你连吃都不想吃，那肯定起不到营养的作用，那么还有一点，假如就刚才孔曼讲的，她经常说她喜欢吃什么，冰糖炖银耳。”

嘉宾 李征：“银耳。”

嘉宾 孔曼：“对。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“如果你把这个银耳，你换成红糖，你再炖炖试试看，那个口感就肯定没有冰糖，就比较这种纯正感。”

主持人 冀玉华：“对。”

嘉宾 孔曼：“它有点发涩。”

嘉宾 李征：“我觉得首先汤变红了。”

主持人 冀玉华：“对。”

嘉宾 孔曼：“对。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对。所以你这个感官，可能就会感觉到不好，对吧。”

嘉宾 李征：“对。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“所以说，就是说，从另外一个角度来讲，就是我们的糖有这么多的品种，就是说看你选择什么样的糖，它是有它一定的就是用处的，或者说是它的功能的，就是你在什么情况下，选择什么样的会更好，一来呢使我们食物多样化，二来呢也使我们的就是本身的这个美味也更丰富多彩，那不是更好吗，为什么要这么单一呢。”

嘉宾 李征：“我觉得这个真是，没知识太可怕了，我原来都不知道这个，冰糖是白糖的。”

嘉宾 孔曼：“你把那冰糖改回白糖。”

嘉宾 李征：“我觉得干脆这样吧，改成红糖得了。”

主持人 冀玉华：“或者我觉得都得少吃，刚才何博士说了，那么多的食物当中，你说都含糖，已经都吃了那么多糖了。”

嘉宾 孔曼：“糖也不是说不能吃，糖吃了也有好的一面，我们在这儿说的这个问题，并不是要全部否定它。”

主持人 冀玉华：“这也就是爱吃甜品的人，给自己找借口，往回找吧呢，你看。”

嘉宾 孔曼：“你不是说，专家也说，是吧。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，是的。”

嘉宾 孔曼：“不是说不能吃。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，其实孔曼说的是很对的，就是说对于营养来讲，或者说对于我们健康，包括运动来讲，它没有一个绝对值，而且呢，它尤其是，对我每一个个体来讲，永远都是在一个不断平衡的一个就是状态当中，所以我们就是说这个糖，为什么还要有一定的量，你可以吃，你比如说对于一些就是生病的人来讲，对于病人来讲，对于胃肠道不好的人来讲，对于我们的儿童来讲，那么对于他的因为它整个的，就这个糖的纯度比较高，所以它消化吸收也比较好，那么就是从基本的健康，供给能量的角度来讲的话，其实它是一种好的营养素。因为它是糖的这个纯度比较高，是一个好的营养素，但是问题是什么，问题是不要过量，我们人体所需要的这个糖，不仅仅是需要这个纯的糖，其实我们更多的需要，是复合的糖，比如我们吃的主食，里边的碳水化合物，对吧，所以说它本身在我们体内，那么同样可以代谢，就是变成葡萄糖和我们机体真正所需要的这个能源，因为这个糖的这个味道，甜味吗？本身就会给人一种，不仅仅是一种胃肠道的满足，口感的满足，更多的还是我们精神上，也能得到一种，幸福甜蜜，就是这种甜蜜的这种满足感，所以我觉得就是说适量的，比如说我们吃的这一些糖呢，都是对健康，都是有好处的。关键是我们不要让它超标。”

主持人 冀玉华：“其实我估计说到这会儿啊，真的有很多很多人得特别着急，尤其是得特别馋，就是糖尿病病人。”

嘉宾 李征：“对。”

主持人 冀玉华：“因为平常不让吃糖，我们还在这儿一个劲儿说糖，你觉得这不是给你添堵吗？但其实真的是，对于糖尿病病人啊，更应该了解糖的知识，因为您想啊，这一吃不对糖，就上去了，那不是容易发生危险吗？那我们来看看下一个问题啊，让您避免发生这样的危险。那以下哪一种糖啊，对于血糖的影响是最大的，那您恐怕就要尽量地避免摄入这种糖了，是麦芽糖，蜂蜜，还是白砂糖呢？现场一百位观众请表达意见。”

嘉宾 李征：“白糖甜度高嘛，然后一吃，一不留神就过量了。”

主持人 冀玉华：“对。孔曼呢？”

嘉宾 孔曼：“我觉得白糖也是一个比较刚才因为老师教我们，我们学到点知识，但我个人认为，蜂蜜也是很大的一个问题，因为蜂蜜主要是人体吸收很快。”

主持人 冀玉华：“那我们来看看大家是否清楚这个问题啊，我们现场观众选的最多的就是白糖，刚才咱们已经说了，很多它这个对于我们大脑啊，身体各方面组织的影响了，那是不是对于糖尿病病人来说，也是最不适于摄入的呢？等一下广告，让专家来告诉您。”

主持人 冀玉华：“好，欢迎大家回到由无限极独家冠名播出的《健康之路》节目，咱们看看哪一样呢，糖如果摄入太多的话呀，对于糖尿病病人是最危险的，这个糖是不是白糖，看看啊。是不是，不是白糖，是麦芽糖。”

嘉宾 孔曼：“麦芽糖。”

主持人 冀玉华：“你知道麦芽糖是什么糖吗？”

嘉宾 李征：“麦芽糖不就是小时候，咱们吃的那种很粘牙，一拉能拉出来的那种。”

嘉宾 孔曼：“是那个吗？”

主持人 冀玉华：“是灶糖吗？”

嘉宾 李征：“棒棒糖。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的。”

主持人 冀玉华：“是那个灶糖那样的东西吗？”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“是的，是的。”

嘉宾 李征：“一棒一棒的单一麦芽糖是吧。”

嘉宾 孔曼：“我吃过。”

嘉宾 李征：“很黏牙。”

主持人 冀玉华：“是那个米黄色的那个。”

嘉宾 李征：“对，米黄色的，米糖。”

嘉宾 孔曼：“我们叫米糖。”

嘉宾 李征：“米黄色的。”

主持人 冀玉华：“是那种吗？灶糖，关东糖。”

嘉宾 李征：“完了脆脆的。”

嘉宾 孔曼：“还特好吃。”

嘉宾 李征：“特别好吃。”

嘉宾 孔曼：“口水来了已经。”

嘉宾 李征：“现在吃得少了。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“这几个里边，糖里边确实是麦芽糖，升高血糖的能力是最强的，这个麦芽糖里边，它为什么升高这么厉害呢，因为它里面有两个葡萄糖，就这个麦芽糖，它是由两个葡萄糖，缩合而成的，那么接下来第二位升高血糖，比较厉害的是谁呢，就是我们刚才的这个蜂蜜，所以从这张表里边，那么大家可以很明确地看到，比如麦芽糖，它升高血糖的能力是105，我们这个叫血糖指数，那么绵白糖就是我们刚刚给大家展示的，就是那个白砂糖一类的，就以蔗糖为主的这个是多少呢？是84，然后蜂蜜呢是73，果糖呢是比较低的，果糖是比较低的。”

主持人 冀玉华：“23。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“对，是23，所以这个数是说明什么问题呢，就是说你吃进去以后，那么你的血糖，是不是很快地就上去就升高，所以我们建议，就是在选择这一些糖的时候，也要有意识地避免，这个血糖指数比较高的这个糖，刚才我们常见的生活中的这个麦芽糖，虽然它是最高的，但是我们在日常生活中，接触的可能并不是特别的多，不过我们大家很熟悉的，像什么关东糖，像什么灶糖，那么这些呢，都是以麦芽糖为主的糖。”

嘉宾 孔曼：“那像市场上卖的好多这种无糖的食品，是不是真的就无糖呢？”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“这个确确实实是需要，就是说我们要明确地，就是要看一下它那个标签的，因为现在对于糖尿病人来讲，尤其是喜欢就是甜味的人来讲，那我们也不能剥夺，就是最起码的这个，就是口感的需要，对吧。那怎么办呢，我们可以加入到一些，代糖而的东西，那么这个代糖类，它确确实实的是没有糖的，但是你一定要注意，它那上边写的里边是，真正的是无蔗糖呢，还是说它只是很笼统地告诉你，说我是无糖的，就是说这个食品，因为有一些它告诉你是这样，但是其实它里边，蔗糖也还是有的，所以一定要小心这一点，真正的这种无糖的食品，应该是里边一点蔗糖都不含的，而是用甜味剂，比如说像我们这上边，显示的一些，像木糖醇，像这些低聚糖的，这种糖醇类的，是可以适当摄入的，而且它对你的血糖，是不会有影响的。”

嘉宾 李征：“那我想问一下常教授就说，如果糖尿病人，他采用这种木糖醇，来代替这个糖，这样解决了口感问题，很多糕点呀，什么东西他也能吃了，那这个木糖醇，是不是对于他来讲，又有糖尿病的前提下，它是能够随意使用，它来代替它的糖分。”

嘉宾 孔曼：“我特别想问一下，我在这个基础上，我再追问一下，木糖醇先把这个概念搞清楚，是不是糖。我们不知道木糖醇是不是糖。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“木糖醇它不是糖，它不是糖，它是一个叫糖醇，其实我们的糖在体内，它进行代谢的时候，它首先要进行一个氧化，氧化成醇类，然后醛类，酸类，最后它完全就是说把它代谢掉，所以木糖醇不是糖，对，它是一个代糖，是个甜味剂。”

嘉宾 孔曼：“糖尿病人就可以随便吃了。”

嘉宾 李征：“我觉得就是。”

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青：“但是因为它是一种食品添加剂，它是一种人工合成的，所以也不是说，就可以无限制地去吃，也是要有所节制的。”