急性肾炎饮食治疗原则

1.低蛋白 选用含必须氨基酸多的优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉和鱼等，不宜选用豆类及其制品。供给量依病情而定，症状较轻者20~40克/天，以减轻肾脏负担。血中尿素氮、肌酐接近正常时，无论有无蛋白尿，蛋白质供给量逐步增加到每天0.8克/天，以利于肾功能修复。

2.限制钠 根据病情、尿量及水肿情况，适当给予低盐、无盐或少钠饮食。低盐即烹调时食盐2~3克/天（或相当于酱油10~15ml），凡含盐多的食品如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋、腌肉、海味、咸面包、挂面等均应避免，每天副食含钠量应<1500mg 。无盐即烹调时不添加食盐及酱油，每天主副食中含钠量<700mg。少钠饮食除烹调不添加食盐及酱油外，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如味精，碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面，盐卤制豆制品，每100克含钠100毫克以上的蔬菜等；每日膳食含钠量<500mg。

3.控制钾摄入 少尿或无尿时，应严格控制钾供给量，避免食用含钾高的食品，如鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、豆类、水果、紫菜、海带、瘦肉、粗粮、肉汤、菜汤等等

4.能量 不必过高，按25~30Kcal/Kg，碳水化合物充足，增加淀粉类食物供给；不宜多食动物脂肪，饮食以清淡为佳。

5.除非是少尿期需要限制钾，否则应该给充足的新鲜的蔬菜和水果。