糖尿病患者中老年人居多，肠胃功能减退，牙齿松动，尤其喜欢使用软糯的米粥，但是常常听糖友们交流说，一碗粥的米比1碗米饭的米要少一半，有利于血糖管理，有的说粥吸收的太快，糖尿病人不宜食用。米饭和米粥都是大米制作，二者有何差别呢？概括说，粥需要长时间的熬煮，米中的淀粉就会有一部分变成分子量小一些的更容易消化吸收的糊精，也就是说GI值升高了，食用后升血糖作用要强一些。

糖尿病人能否喝粥得分具体情况，如果血糖控制得不太好的糖尿病患者不太建议喝粥，尤其是白米粥，不利于血糖控制；对于那些血糖控制得比较好的糖尿病患者，应当是可以喝粥的，但是为了避免对血糖的影响，最好搭配些低GI值得食品一起制作，如杂粮粥比较好，还有小米粥、玉米渣粥、各种杂豆粥等等，而且熬煮时间不宜太长，必须要把粥的量也算在一天的主食定量中，如：您晚上主食的定量是1两半，那您可以吃1两大米蒸的米饭，再加半两小米熬的粥，总量还是1两半的主食，此外搭配其他食物一起吃。进餐顺序尽量先吃低GI值的食物，如菜肉等，最后再吃粥，也可降低米粥对血糖的影响。对于那些食欲不太好只能吃半流的糖尿病患者，可以做成瘦肉末碎菜粥同样可以降低粥对餐后血糖升高的效应。