北京大学第三医院临床营养科饮食种类简介

在住院病人中开展的饮食种类除普食、软饭、半流、流食四种基本饮食外，还开展了：糖尿病饮食、低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食、低碘饮食、少渣饮食、高蛋白饮食、低铜饮食、减体重饮食、低钾饮食、高钾饮食、贫血饮食、低蛋白饮食等治疗饮食以及其它各种代谢、试验饮食。

一、基本饮食

1、普食：能量1800--2400kcal/d，蛋白质70--90g/d，适用于体温正常、消化功能正常、病情较轻及恢复期病人。

2、软饭：能量1600--2200kcal/d，蛋白质60--80g/d，适用于咀嚼不便如牙病患者、老年人及幼儿。

3、半流：能量1400--1600kcal/d，蛋白质40--60g/d，适用于发热、胃肠消化道疾患、某些外科术后、食欲欠佳的患者。

4、流食：能量600--800kcal/d，蛋白质30--40g/d，适用于高热、无力咀嚼、外科大手术后（进食天数一般不宜超过3天。 

二、治疗饮食饮食特点适用对象

1、高蛋白饮食：每日蛋白质100-200g，适用于营养不良、手术前后处在分解代谢亢进状态下的患者。

2、糖尿病饮食：针对每位糖尿病患者个体化的称重饮食，适用于糖病病患者。

3、低蛋白饮食：每日蛋白质40g以下，适用于肝肾功能不全患者。

4、低盐饮食：每日用盐2-3g，适用于高血压、心衰、肾炎、肝硬化等有水、钠潴留患者及妊娠水肿者。

5、无盐饮食：炒菜忌用盐，适用于如上述的浮肿严重的患者。

6、低脂饮食：每日脂肪40g以下，适用于肝胆胰疾患、高脂血症。

7、低嘌呤饮食：每日嘌呤含量150mg以下，适用于痛风及尿酸结石症者。

8、少渣饮食：忌用膳食纤维含量丰富的粗粮和蔬菜，适用于腹泻、肠道手术前后、某些食道静脉曲张的患者。

9、低钾饮食：每日钾含量200mg以下，适用于高血钾患者。

10、高钾饮食：每日钾含量4000mg以下，适用于低血钾患者。

11、管喂饮食混合奶、匀浆膳：适用于不能自口中进食、需用管喂方法来维持营养的患者。

三、各种试验餐及其它

胆囊造影餐、钡灌肠餐、少渣半流、免糖半流、免奶半流、免糖免奶半流、清流食、免奶流食、免糖流食、随意饭。